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　　做法： 春笋切 成片后
加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。