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　　做


法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀
  ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。