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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。