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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
 用清水  把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。