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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右  。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。