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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。