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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。