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　　 做法： 洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山
和  薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可 品尝。