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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡
 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少 
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。