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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入

生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅 盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。