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　　做法：春  笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。