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　　做法：
 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。