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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。