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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小 时，下盐 调味即可品尝。