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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。