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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。