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　　做
法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米
。用 
清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上  擦 一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。