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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时
候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。