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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
，放入  煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一


个 半小时，下盐调味即 可品尝。