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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上 
擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。