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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。