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　　做
法：春笋切成片后加  少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮 开后转中火
。煮到水快熬干
的时 候加
入盐
，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅

盖焖。