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　　做法 ：春
笋切成片后 加少许盐捞出后
用  清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。