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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段  翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。