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　　做法： 春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。