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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。