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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，

放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。