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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。