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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、
春笋、牛肉 
片、葱段翻 炒1分钟左
 右  。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。