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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。