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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左 右。 再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中

火。煮
到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。