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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 

把陈皮泡软，拍裂
一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。