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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、

 春笋、牛 肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。