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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。