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　　做
 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生 姜切片 ，葱切成段。  锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。