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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。