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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。