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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快 熬干的时候 加
入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。