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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段 。锅  烧 热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。