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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再
加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。