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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。