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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，

煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。