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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。