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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，

倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 
加
入盐，翻炒均匀
稍收
 汁时盖上锅盖焖。