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综合

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
 加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。