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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清

水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。