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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。