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法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生 姜 切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。