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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后

转中 火 。煮到水快 熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。