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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右  。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。